Dieses Buch wird durch intensive Zusammenarbeit sicher schnell besser. Der Hauptautor freut sich über jeden, der mitmacht. Kaputtmachen kannst du nicht viel – also sei mutig. Wenn etwas nicht passt, rührt sich der Hauptautor bestimmt. Danke.

„Praktikum Lebensmittelchemie“ ist nach Einschätzung seiner Autoren zu 30% fertig

Allgemeine Hinweise

Projektdefinition - Über dieses Buch
Abkürzungen - Abkürzungen aufgeschlüsselt und Fachbegriffe erklärt
allgemeine Sicherheitsvorschriften

Analytik

Chromatographie

Dünnschichtchromatographie

Dünnschichtchromatographie (DC) - Tipps und Tricks
- DE-TLC (Densitometrie mit einfachen Mitteln)
- Chromatographiebedingungen (tabellarische Zusammenfassung)

Zusatzstoff

Gaschromatographie

Gaschromatographie (GC) - Tipps und Tricks
- FSME-GC von Fetten und Ölen
- Lösemittel-GC

Nasschemie

Zusatzstoffe

Borsäure (E 284)
Nitrit: Kaliumnitrit (E 249), Natriumnitrit (E 250)
Nitrat: Natriumnitrat (E 251), Kaliumnitrat (E 252)

Atomspektroskopie

Nassaufschluss
Atomabsorptionsspektrometrie (AAS)

Volumetrie

Luff-Schoorl

Fettkennzahlen

Säurezahl
Iodzahl (ungesättigte Fette)
Esterzahl

Trinkwasser

Permanganatzahl

Molekularbiologie

SDS-Page
PCR

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