Irmtschuk

Irmtschuk ist ein von den Kirgisen hergestellter Käse aus Ziegen-, Schaf- oder Stutenmilch mit hohem Nährwert.[1] Der Käse ist fast geschmacksneutral, dennoch regt er die Speicheldrüsen stark an. Er verdirbt weder durch Hitze noch durch Feuchtigkeit.[2]

Einzelnachweise
  1. Brockhaus Enzyklopädie in zwanzig Bänden, 1970, Band 9, S. 244.
  2. Zeitschrift für Untersuchung der Nahrungs- und Genussmittel. Von: Freie Vereinigung Bayerischer Vertreter der Angewandten Chemie, Verein Deutscher Nahrungsmittelchemiker Verlag Julius Springer, 1906. (gemeinfreier Text, wörtlich zitiert)

Literatur
  • H. Röttger: Lehrbuch der Nahrungsmittelchemie. 4. Auflage, Herausgeber J. A. Barth, 1910, S. 244.
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