Abaisser

Abaisser ist der Küchenfachbegriff für das Auswellen eines Teiges. Oft wird der Begriff auch eingedeutscht („abaissieren“) verwendet.[1] Abaissieren wird oft irrtümlich als das Auslegen eines Bleches mit Teig verwendet.

  • Abaisser (Memento vom 3. November 2013 im Internet Archive), Küchentermini bei meilleurduchef.com (französisch)

Einzelnachweise
  1. abaissieren auf duden.de
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