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Schnelle Tomatensuppe

Menge reicht für 4 Personen als Vorspeise oder 2 Personen als leichte Mahlzeit.


Zeitaufwand

ca 15 Minuten

Schwierigkeitsgrad

sehr einfach

Zutaten

  • 1 mittelgroße Zwiebel
  • 1 EL Olivenöl
  • 500g passierte Tomaten
  • 250 ml Gemüsebrühe
  • 1 TL Zucker
  • 1/2 TL Essig
  • 1 TL getrocknetes Basilikum
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

  • Zwiebel würfeln und bei niedriger Temperatur in Öl glasig dünsten
  • Tomaten, Brühe, Essig und Zucker hinzufügen und 5 Minuten köcheln lassen
  • Basilikum hinzugeben und noch 1 Minute ziehen lassen
  • mit Salz und Pfeffer abschmecken

Tipps/Anmerkungen

  • Mit frischem Basilikum wird die Suppe aromatischer - ca 10 Blätter zerrupfen und direkt vor dem Servieren an die Suppe geben.
  • 1 bis 2 kleingeschnittene sonnengetrocknete Tomaten geben der Suppe einen extra Pfiff. Diese zusammen mit den passierten Tomaten an die Suppe geben.

Rezeptidee für eine Tomatensuppe


Erfasst von: Cdorn, am 11.01.2008


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