Scottish Crumpets
Portionen:	4 - 6 Portionen
Zubereitungszeit:	10 Minuten
Schwierigkeitsgrad:
Hinweise
Vegetarisch:	Ja
Alkohol:	Nein

Scottish Crumpets

Im Gegensatz zum englischen Crumpet ist der "Scottish Crumpet" eher dünn und vergleichbar mit einem Pfannkuchen, aber damit auch dem Original des 17. Jh. näher.

Zutaten

• 1 Esslöffel Zucker oder Honig
• 250 gr. Mehl
• 1 großes Ei
• 375 ml Milch
• 3 Teelöffel Backpulver

Zubereitung

• Mehl und Backpulver in eine Schüssel geben und in der Mitte eine Vertiefung drücken.
• Das Ei, den Zucker oder Honig und die Milch verrühren
• Die Flüssigkeit in die Mitte der Schüssel geben und alles miteinander gleichmäßig vermengen, aber nicht "schlagen".
• Löffelweise in eine heiße Pfanne geben. Den Teig gleichmäßig in einer heißen, gefetteten Pfanne verteilen.
• 1 - 2 min. auf jeder Seite backen. Die Crumpets sollten leicht braun sein. In einem Tuch aufbewahren und warm servieren.

Tipps/Anmerkungen

• "Scottish Crumpets" sind von ihrer Konsistenz her flüssiger als "Scottish Pancakes".
• "Scottish Crumpets" werden zusammengerollt gegessen.
• Crumpets with prunes and cream.

Erfasst von: Columbandenairn, am 17.09.2004