Rosinentaler

Vorbemerkungen

• In den Rezepten der Weihnachtsbäckerei wird oft mehr Eiweiß verbraucht als Eigelb. Bei diesem Rezept für Rosinentaler wird vorrangig Eigelb verwendet.

Zutaten für 20 Stücke

• 250 g Rosinen
• 50 ml Rum
• 250 g Butter oder Margarine
• 4 Eigelb
• 250 g Zucker
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 1 TL Zimt
• 1 Prise Salz
• 280 g Mehl

Zubereitung

• Rosinen in Rum einweichen.
• Das weiche Fett, Eigelb, Zucker und Vanillezucker cremig rühren. Zimt, Salz und Mehl dazugeben und alles 1 Stunde ruhen lassen.
• Backofen auf 200 °C vorheizen.
• Rosinen unter den Teig heben.
• Backpapier auf ein Blech legen und mit zwei Teelöffeln walnussgroße Häufchen darauf setzen (in größerem Abstand, die Plätzchen laufen beim Backen auseinander).
• Im Backofen bei 200 °C ca. 10 Minuten backen.

Zubereitungszeit

ca. 45 Minuten. Ruhezeit zusätzlich 1 Stunde

Ernährungswerte

pro Stück ca. 80 kcal

Quellenangaben

Zeitschrift Rezepte mit Pfiff, 11/96, Seite 9
Erfasst von Cadfaell 14:45, 10. Dez. 2006 (CET)