Mojo rojo

Zutaten

• 6 EL Balsamico
• 4 EL Olivenöl
• 5 frische Chilischoten
• 5 frische Knoblauchzehen
• 1 TL Kreuzkümmel (ganze Körner gemörsert, alternativ gemahlen)
• 5 EL Paprikapulver (edelsüß)
• 1 TL Oregano
• 1 Tomate oder 1/2 Döschen Tomatenmark
• Salz
• Pfeffer

Kochgeschirr

• Brettchen
• Messer
• TL, EL
• Pürierstab

Zubereitung

• Chilischoten entkernen und kleinschneiden
• Knoblauch schälen und kleinschneiden
• Alle Zutaten zusammen pürieren. ggf. etwas Wasser hinzugeben.
• Die Soße sollte mindestens 1 Tag lang im Kühlschrank stehen. Erst dann entfaltet sich der Geschmack richtig.

Servieren

• mit Fisch
• mit Kanarischen Kartoffeln (mit Schale in stark gesalzenem Wasser gekochte Kartoffeln)

Tipps/Anmerkungen/ Variationen

• die Menge der Zutaten lässt sich je nach persönlichem Geschmack beliebig variieren.

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