Ingwer-Balsamico-Sauce mit Honig eignet sich unter anderem als Fonduesauce.

Zutaten

Zu gleichen Volumsteilen:

• Geriebener Ingwer
• Balsamico
• Honig, Rübenkraut oder Melasse

Zubereitung

Man verkoche den Ingwer mit dem Balsamico, bis sie sich verbunden haben — je nach Geschmack kann man durch längeres Kochen die Schärfe des Igwers abbauen; dann gebe man den Honig bei, verühre ihn gut und nehme den Kochtopf von der Platte, sobald sich der Honig in der Sauce gelöst hat.