Gabys Lebkuchen

Zutaten

• 4 Eier
• 300 g brauner Zucker
• 125 g Butter
• 15 g Lebkuchengewürz
• ½ TL Zimt
• ½ TL Kakao
• 250 g frisch gemahlener Dinkel
• ½ P. Backpulver
• 350 g Haselnüsse fein gemahlen (geröstet und geschält)
• 150 g Haselnüsse mittel gemahlen
• 100 g Orangeat
• 100 g Zitronat
• 1/8 l Milch.

Zubereitung

Eier, Zucker und Butter schaumig rühren und Lebkuchengewürz, Zimt und Kakao zugeben. Zusammen mit allen anderen Zutaten zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten. Den Teig eine Stunde ruhen lassen. Häufchen auf Oblaten setzen und bei 200°C 20 Minuten backen. Auf ein Gitter setzen und noch warm mit Schokoguss überziehen.

Quellenangabe

Rezept von Elisabeth Mayer aus Leutkirch im Allgäu