Brik mit Thunfisch
Portionen:	4 Portionen
Zubereitungszeit:	30 min
Schwierigkeitsgrad:
Hinweise
Vegetarisch:	Nein
Alkohol:	Nein

Brik mit Thunfisch

ist eine tunesische Beilage zu vielen Gerichten.

Zutaten

• 4 mal Blätterteig (beim Asiaten oder Türken zu finden)
• 2 - 3 Kartoffeln (mittelgroß)
• 1 Dose Thunfisch in Olivenöl
• 1 weiße Zwiebel
• 4 Eier
• Petersilie
• Öl, Salz, Pfeffer
• Kapern, falls gewünscht

Zubereitung

• Die Kartoffeln geschält und gewürfelt im Wasser ca. 20 min kochen.
• Dann mit der Gabel zerdrücken, um eine püreeähnliche Masse zu bekommen.
• Die Zwiebel ganz fein schneiden und in einer Pfanne mit Öl und eine Prise Zucker anbraten.
• Den Thunfisch abtropfen lassen, so dass kaum noch Öl an ihm vorhanden ist.
• Jetzt den Thunfisch, das Püree, die gehackte Petersilie, Pfeffer und Salz (und optional Kapern) und die Zwiebel zusammenmischen.
• Eine Hand voll Mischung nehmen und mittig auf einem Stück Blätterteig anhäufen, so dass der Blätterteig vollständig zugefaltet werden kann.
• Inzwischen das Öl erhitzen. (Nicht das vom Thunfisch!) Der Pfannenboden muss komplett bedeckt sein.
• Pro Brik (der vorbereitete Blätterteig mit der Mischung drauf) ein rohes Ei neben die angehäuften Masse vorsichtig gleiten lassen, den Blätterteig zu falten und gleich in der Pfanne frittieren.
• Der Blätterteig muss auf beiden Seiten goldbraun und das Eiweiß muss durch sein.

Tipps/Anmerkungen

• Das Ei kann optional auch weggelassen werden.
• Kann auch kalt serviert werden.
• Der Blätterteig kann beliebig geformt werden. Das einfachste ist ein Halbkreis (Blätterteig ist in der Regel rund). Kann aber auch zylindrisch geformt sein.